Descrizione
- IGP Costa Toscana Bianco: Vendemmiato nella prima decade di settembre nel comune di Seravezza (LU).
- Vigneti: “Il Campo” (1999) e “Bechelli” (1986), matrice sabbiosa, profondo con argille miste gialle-rosse e grigio-scure.
- Esposizione: Sud-Est / Nord-Ovest.
- Altitudine: 10/240 metri slm.
- Impianto: Guyot.
- Vinificazione: dopo raccolta manuale e selezione su banco dei grappoli migliori, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento sur lie
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Lampone e spezie , bocca energica e grintosa ,tannini fini e vellutati ne fanno un Syrah di livello assoluto. Ottima persistenza. Dolcezza e
profondità.
Abbinamenti: Tordelli versiliesi, intruglia di cavolo nero, rostinciana in
umido con patate dell’Alta Versilia, cacciagione e selvaggina , coniglio al tegame, carni lesse con salse ..
Temperatura di degustazione: 16 - 18 °C.